身体にやさしいトリュフのレシピ

チョコレートがやめられない方が多いですが、身体に悪いものが入っていないトリュフのレシピをご紹介します。

レシピは簡単!フードプロセッサーで混ぜて、丸めてカカオパウダーをまぶすだけ。

材料 約20個分
種抜きデーツ (なつめやし) 140g
生くるみ 200g
カカオパウダー 大さじ2~5
バニラエッセンス 少々
塩 小さじ1/4
カカオパウダー 振りかけるよう 大さじ2程度お好みで。
レーズン少々いれると甘みが出ます。
※生クルミを4時間以上(できれば8時間)水につける。
その後水を捨てクルミをよく洗う。

作り方 まずはデーツをフードプロセッサーにいれて混ぜる。ある程度砕けたら、残りの材料をいれて混ぜる。家庭用のフードプロセッサーだと半分の分量で混ぜると丁度よい。
ボールに混ぜたものを出す。手で好みの形に丸めてその後冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。冷凍庫に保存したまま取り出して食べてもカチカチに凍らないので、そのまま食べられます。混ぜすぎるとナッツの脂分が出てきてしまうので注意。食べる前にカカオパウダーを振りかける。カカオパウダーが多いと少し苦みが出ます。このままでも甘いですが、もっと甘くしたければハチミツを少し入れても良いです。

今回デーツが足りなくなったので、ほんの少し種なしプルーンも入れて作ってみましたハチミツも入れたのでかなり甘かったです。

注:生のナッツや種子類や豆類には酵素阻害物質が含まれており、そのまま食べると他の栄養素の吸収を邪魔してしまいます。食べる前に水に浸して、その後良くすすいでから使いましょう。
浸水時間の目安 カシューナッツ=約2時間~4時間、クルミ=4~8時間、アーモンド=8時間、カボチャのたねやひまわりのたね=4時間、ヘーゼルナッツ、ヘンプナッツ、松の実=浸水不要、ローストされている物は浸水不要

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