電子レンジがダメなら、IHコンロもだめですか?

ぐしかわ看護学校の生徒さんからの質問です。

質問:電子レンジがダメなら、IHコンロもだめですか?

電子レンジで食品を加熱して食べると健康に良くないとお伝えしました。以前このことはコラムに書いているので、参考にして下さい。http://www.yuiclinic.com/information/966/

電子レンジは便利だし、電子レンジを使用しての害についても問題ないという意見もあって、賛否両論です。でも、現代科学はまだまだ始まったばかりで、本当に健康問題がないかはまだまだ数十年後に分かってくることもたくさんあるのではないかと思います。ですから、危ないと言われている物には出来るだけ近づかない方が良いかと考えています。IHクッキングヒーターも同じです。ごく最近作られて利用が増えていますが、電磁波の害は色々と言われていて、健康にどれだけ悪影響があるか、はっきりとは分かっていません。ですから出来るだけ使わない方がよいかと思います。ただ、電子レンジと違って単なる加熱調理器なので、調理したものについては熱を加えられているだけと考えて良いかと思います。ただし、食品を加熱すると、ビタミンや酵素を熱でこわしてしまうので、栄養は失われてしまいます。ですから、食品は出来るだけ生で食べられる物は生のままで食べた方が栄養が取れます。

食品添加物についても一つ一つ問題ないといっても、たくさんの食品添加物を組み合わせてどのように体に影響するのかは分かっていません。ですから、出来るだけ食品添加物を含んだ加工品を減らして、原料が見えるものを生で食べることがおすすめです。