マヨネーズはてづくり?

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マヨネーズは油がメインの調味料で、とってもおいしいですが、アミノ酸など化学調味料が使われていたり、メイン材料が植物油脂=トランス脂肪酸でとってはいけない油だったりします。

できれば、手作りしたいところですが、大変という方は無添加のものを選びましょう。

ゆいクリニックでは手作りの豆乳マヨネーズを使っています。一番大切なのは油です。できるだけオーガニック(遺伝子組み換えでない)で自然圧搾された油を選びましょう。高いですが、油にはこだわりたいところです。熱しないで食べましょう。

豆乳マヨネーズの作り方

  • 豆乳 150g
  • ウドズオイル(又は、お好みの植物性オイル) 200g
  • 酢 18g
  • 塩 12g
  • はちみつ 10g
  • すべての材料をミキサーに入れしっかり混ぜ合わせれば、出来上がり。
  • ☆冷蔵庫で保存し2週間以内で食べるようにしてください。

ゆいクリニック マヨネーズ レシピ でいくつかレシピがヒットします。