焼き大根のきのこ添え

焼き大根のきのこ添え
焼き大根のきのこ添え

材料 (5人分)

  1. 大根 500g
  2. えのき 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. マイタケ 1パック
  5. 青ネギ 1/4束

調味料

  1. 醬油 大さじ2.5
  2. 酒 大さじ2.5
  3. みりん 大さじ2.5

1調理手順

大根は1.5cmの輪切りにし切込みを入れておく。えのきは石づきを取り2㎝の長さに切る。しめじとマイタケは石づきを取りほぐす。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

大根を軟らかくなるまで煮たら、フライパンで焼き色を付ける。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、えのきとしめじ・マイタケを炒め醬油・酒・みりんを加え煮込む。

4調理手順

器に②を盛り付け③をかけ青ネギを散らしたらたら出来上がり。