高野豆腐のレタス乗せ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　1パック
2. 玉ねぎ　1個
3. 人参　1本
4. 干し椎茸　6枚
5. レタス又はサラダ菜　10枚
6. にんにく　1かけ

調味料

1. 塩　小さじ1
2. コショウ　少々
3. ナツメグ　適量
4. A.　出し汁　7カップ
5. A.　塩　少々
6. A.　醬油　大さじ1

1調理手順

レタスは良く洗い水気を切っておく。高野豆腐は水で戻し軽く絞ってフードプロセッサーで粗く撹拌する。玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切りにする。干しシイタケは水で戻しみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎ・人参・干し椎茸を炒め塩コショウとナツメグを入れ炒め合わせる。

3調理手順

➁に高野豆腐とA.調味料を入れ水気が無くなるまで炒める。

4調理手順

お皿にレタスを敷き、③を乗せたら出来上がり。