豆腐のそぼろ丼

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　1パック
2. 赤パプリカ　150g
3. 小松菜　150g
4. 卵　5個

調味料

1. A．醬油　大さじ1と1/2
2. A.　ハチミツ　大さじ1/2
3. A.　みりん　小さじ2
4. A.　出し汁　大さじ1と1/2
5. ごま油　15cc
6. 塩コショウ　少々

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し良く絞ってフードプロセッサーでそぼろ状にする。赤パプリカは一口大に切り、小松菜はみじん切りにし塩もみした後に良く絞ってごま油で和えておく。

2調理手順

鍋にそぼろ状にした冷凍豆腐とA.調味料を入れ炒めにする。

3調理手順

炒り卵を作っておく。

4調理手順

お皿に玄米を盛り付け、味付けした小松菜とパプリカ、②・③を盛り付けたら出来上がり。

★今回は大根の漬物を添えました。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものです。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。