きのこと豆腐の卵とじ

きのこと豆腐の卵とじ
きのこと豆腐の卵とじ

材料 (5人分)

  1. 卵 5個
  2. しめじ 350g
  3. 冷凍豆腐 250g
  4. 青ネギ 1/2束

調味料

  1. 出し汁 150g
  2. みりん 75g
  3. 酒 35g
  4. 醤油 7.5g
  5. 塩 少々

1調理手順

しめじはほぐす。冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に調味料を全て入れひと煮立ちさせ、しめじと冷凍豆腐を入れ煮る。

3調理手順

❷に割りほぐした卵を回し入れ煮汁が少なくなるまで煮込む。

4調理手順

❸を器に盛り付け青ネギを散らしたら出来あがり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものです。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。