材料 （5人分）
- 鶏もも肉 500g
- レンコン ２節
- しめじ 1パック
- 玉ねぎ 1個
- 里芋 5個
調味料
- 出し汁 1ℓ
- ココナッツオイル（香りあり） 大さじ2
- クミン 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- 豆乳 240㎖
- 塩コショウ 適量
1調理手順
鶏もも肉は一口大に切る。レンコンはイチョウ切りに、しめじはほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。里芋は一口大に切る。
2調理手順
鍋にココナッツオイルとクミン・カレー粉を入れ弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
3調理手順
❷に鶏もも肉を加え色が変わったら、レンコンとしめじ、里芋を加え炒め合わせる。
4調理手順
❸に出し汁を入れひと煮立ちしたら弱火にしレンコンが柔らかくなったら豆乳を加え、塩コショウで調味して出来上がり
