ナスとトマトのバジルマリネ

材料　（5人分）

1. ナス　5本
2. トマト　3個
3. にんにく　1片
4. バジル　10枚

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　60g
2. レモン果汁　30g
3. 塩コショウ　適量
4. ハチミツ　10g

1調理手順

ナスとトマトは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら茄子を焦がさないように皮目から焼く。

3調理手順

ボウルに調味料を全て入れ混ぜ合わせナスを加え粗熱をとる。

4調理手順

❸にトマトを加え和えたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けばじるを散らしたら出来上がり。