材料 （5人分）
- 高野豆腐 1パック
- 玉ねぎ 1個
- 干しシイタケ 6個
- 人参 1本
- ニンニク 1片
- キャベツ 10枚
調味料
- 塩・胡椒 少々
- ナツメグ 小さじ1
- 片栗粉 適量
- A. 出し汁 3.5カップ
- A. 塩 適量
- A. 醬油 小さじ1～
1調理手順
高野豆腐は水で戻し絞ってフードプロセッサーで粗く崩す。
2調理手順
干し椎茸は水で戻しみじん切りにする。玉ねぎ・人参・ニンニクもみじん切りにする。
3調理手順
フライパンに分量外の油を熱し❷を炒め、ナツメグと塩コショウで調味する。
4調理手順
ボウルに❶と❸を合わせ、片栗粉も加えて混ぜ合わせたら10等分にする。
5調理手順
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩一つまみ入れキャベツの葉をサッと茹でザルにあげる。
6調理手順
❺のキャベツを広げ片栗粉をまぶし➍を乗せ包む
7調理手順
鍋にA.調味料と❻を入れ火にかけ煮込んだら出来上がり
