イカの中華炒め

材料　（5人分）

1. イカ　300g
2. 白菜　300g
3. 玉ねぎ　150g
4. チンゲン菜　100g
5. にんにく　1かけ
6. 生姜　1かけ

調味料

1. 醤油　大さじ3
2. だし汁　200㏄
3. 塩コショウ　適量
4. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

イカを下処理した後、一口大に切る。白菜とチンゲン菜も一口大に切り、玉ねぎはくし切りにする。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に出し汁とイカを入れ弱火で煮て火を通して一旦取り出しておく。

3調理手順

❷の鍋に分量外のゴマ油を熱し生姜とニンニクを入れ火にかけ香りがたったら玉ねぎと白菜・チンゲン菜を炒める。野菜に火が通ったらイカを出し汁ごと戻し入れ塩コショウと醤油で調味する。

4調理手順

❸の味が整ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です。