豆腐のとろふわ甘酢あん

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. ほうれん草又は小松菜　1株
3. 人参　1/4本
4. しめじ　1/4パック
5. 乾燥ひじき　適量
6. 青ネギ　適量

調味料

1. A.おろし生姜　大さじ1
2. A.片栗粉　大さじ3
3. A.玉ねぎ糀　大さじ1
4. B.だし汁　100㏄
5. B.醤油　大さじ1
6. B.酢　大さじ1
7. B.ハチミツ　大さじ1

1調理手順

木綿豆腐はしっかり水切りする。人参としめじ・ほうれん草はみじん切りにする。ひじきは水で戻しみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

ボウルに水切りした木綿豆腐、ほうれん草・人参・しめじ・ひじき、A.調味料を加え豆腐を潰しながら混ぜ合わせる。

3調理手順

❷を5等分に成型し、蒸気のあがった蒸し器で蒸す

4調理手順

別の鍋にB.調味料を全て入れ火にかけひと煮立ちしたら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけてタレをつくる

5調理手順

お皿に❸を盛り付け➍をかけ、青ネギを散らして出来上がり。