材料 （5人分）
- きびなご 50匹
- セロリ 1本
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- 唐辛子 1本
- ニンニク 1片
調味料
- 米酢 大さじ3
- バルサミコ酢 大さじ3
- ハチミツ 大さじ3
- 胡椒 少々
1調理手順
玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリと人参は2～3㎜の縦細切りに、ナスは輪切りにしてそれぞれ蒸しておく。ニンニクは薄切りに、唐辛子は種を取り除く。
2調理手順
フライパンに分量外の米油を熱しニンニクを入れ、香りが立ったら唐辛子を加えてオイルに香りが移ったら取り出しておく。
3調理手順
きびなごの両面に塩をふり水気を拭き取りオーブンがフライパンで焼く
4調理手順
ボウルに酢・バルサミコ酢・ハチミツ・胡椒を入れ混ぜ合わせたら❶の玉ねぎとセロリ・人参・ナスと❷を加え混ぜ合わせる。
5調理手順
❸のきびなごに➍をかけて漬け込んだら出来上がり
