パパイヤと千切り大根煮(茹で卵添え)

材料　（5人分）

1. 青パパイヤ　250g
2. 切干大根　60g
3. 干し椎茸　5枚
4. 刻み昆布　適量
5. 青ネギ　適量
6. 茹で卵　5個

調味料

1. 甘酒　大さじ1
2. 酒　大さじ2
3. 醤油　大さじ2

1調理手順

青パパイヤは千切りにし水にさらしてアク抜きしておく。切干大根と刻み昆布は水で戻し食べやすい長さに切っておく。干しいたけは水で戻し薄切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に米油を熱し（分量外）、水気を切った青パパイヤと切干大根、刻み昆布、干しシイタケを炒め合わせ、調味料を加えて蓋をして中火にかける。

3調理手順

❷が沸騰したら弱火にし、汁気が無くなるまで煮る。

4調理手順

❸を器に盛り付け茹で卵を添えて青ネギを散らしたら出来上がり。