じゃが芋とイカの煮物

材料　（5人分）

1. イカ　500g
2. じゃが芋　3個
3. 人参　2本
4. ごぼう　2本
5. チンゲン菜　2株

調味料

1. 酒　50g
2. ハチミツ　20g
3. みりん　20g
4. 醤油　30g
5. 塩　適量
6. だし汁　400g

1調理手順

イカは下処理した後、一口大に切る。じゃがいも・人参・ゴボウは乱切りにする。チンゲン菜は2㎝の長さに切り塩もみしておく。

2調理手順

鍋に全ての調味料を入れ火にかけ、一煮立ちしたらイカを加え2～3分程度サッと火を通したら一旦取り出す。

3調理手順

❷に人参・じゃが芋・ゴボウを加えアクを取りながら柔らかくなるまで煮込む。

4調理手順

❸にイカを戻し入れサッと一緒に煮たら器に盛り付け、塩もみしていたチンゲン菜の水気を絞り添えたら出来上がり。