ナスのウドズオイル漬け

材料　（5人分）

1. ナス　2本
2. 紫玉ねぎ　1/2個
3. トマト　1個
4. レモン　1/2個
5. ニンニク　1片
6. ローリエ　1枚
7. 赤唐辛子　1本

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　50㏄
2. 塩コショウ　適量

1調理手順

茄子は一口大に切り蒸しておく。

2調理手順

ニンニクには切込みを入れ、紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。赤唐辛子は種を取り除いておく。トマトは一口大に切る。レモンは絞る。

3調理手順

バットに全ての材料を入れ漬け込み味が馴染んだら出来上がり。