切り干し大根の炒め煮 ゆで卵添え

材料　（5人分）

1. 切り干し大根　2袋
2. 切り昆布　30g
3. 干しシイタケ　8枚
4. 人参　1本
5. 卵　5個

調味料

1. 醤油　15g
2. みりん　15g
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

切り干し大根と切り昆布は水で戻し水気を絞る。人参は千切りにし、干しシイタケは水で戻し細切りにする。ゆで卵を作る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し人参を炒める。切り干し大根と切り昆布、干しシイタケを炒め合わせ、みりんと醤油を入れ調味する。

3調理手順

❷の煮汁が少なくなって野菜に火が通ったら塩コショウで調味し、器に盛り付けゆで卵を添えたら出来上がり。