レンコンサラダ

材料　（5人分）

1. レンコン　１５０g
2. エリンギ　１５０g
3. 豆苗　１/２袋

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　５０g　　豆乳マヨネーズの作り方
2. 醤油　５g
3. 塩コショウ　適量
4. すりごま　大さじ1

1調理手順

レンコンはいちょう切りに、エリンギはスライスして、それぞれ茹でてザルに上げ冷ます。豆苗は食べやすい長さに切る。

2調理手順

ボウルに調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

全ての材料を混ぜ合わせて味を調整したら出来上がり。