高野豆腐の筑前煮

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　５個
2. ごぼう　150ｇ
3. 人参　150ｇ
4. レンコン　1節
5. コンニャク　1/2パック
6. 干し椎茸　5枚
7. タケノコ　150ｇ
8. インゲン　５本

調味料

1. 出汁　150ｇ
2. 醤油　50ｇ
3. みりん　50ｇ

1調理手順

ゴボウ・人参・レンコン・タケノコ・コンニャクは乱切りにし、こんにゃくは下茹でする。高野豆腐は記載通りに戻し一口大にカットする。シイタケは水で戻し一口大に切る。インゲンは筋を取りサッと茹で半分に切る。

2調理手順

鍋に固い野菜から順に炒め、最後に高野豆腐も加えて炒め合わせる。

3調理手順

②に調味料を入れひと煮立ちさせ、落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4調理手順

③の野菜が柔らかくなったら煮汁を飛ばしながら煮含める。

5調理手順

器に④を盛り付けインゲンを乗せたら出来上がり。