凍り豆腐の甘辛あんからめ

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　１パック
2. 玉ねぎ　１個
3. 人参　１/２個
4. ピーマン　３個
5. エリンギ　１本
6. 生姜　1かけ

調味料

1. 片栗粉　適量
2. ごま油　適量
3. A．　醤油　５０g
4. A．　酢　５０g
5. A．　はちみつ　３０g
6. A．　水　大さじ1.5
7. A．　片栗粉　大さじ1

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞り一口大にカットする。玉ねぎ・人参・ピーマン・エリンギはお好みに切っておく。生姜はみじん切りにする。人参は軽く茹でる。

2調理手順

鍋に胡麻油と生姜を入れ火にかけ、香りが立ったら冷凍豆腐に片栗粉をまぶして焼き分量外の塩コショウを振って一旦取り出す。

3調理手順

❷の鍋に下茹でした人参、玉ねぎ、エリンギを炒め、最後にピーマンをさっと炒め合わせる。

4調理手順

野菜に火が通ったら豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせたA．調味料を全て入れとろみがついたら火を止め、ごま油を回し入れたら完成です。