冬瓜のアサリスープ蒸し

材料　（5人分）

1. あさり　50個
2. にんにく　10ｇ
3. 冬瓜　500ｇ
4. 赤ピーマン　50個
5. 青ネギ　20ｇ

調味料

1. 酒　150ｇ
2. 水　350㏄
3. 醤油　15ｇ
4. 塩　適量

1調理手順

あさりはボウルに入れ、殻と殻を水の中でこすり合わせて良く洗い水気を切る。
にんにくは粗みじん切りにし、冬瓜と赤ピーマンは一口大に切る。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

冬瓜は5分程下茹でする。

3調理手順

鍋にアサリ・ニンニク・酒を入れ、蓋をする。中火にかけあさりの口が開いたら蓋を取り、アサリを一旦取り出す。

4調理手順

❷と赤ピーマン、水・醤油を加えて蓋をし、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

5調理手順

塩で味を調整し、器に❸❹を盛り、青ネギを散らしたら出来上がり。