魚のカレーマリネ

材料　（5人分）

1. ししゃも　20尾
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. 人参　100ｇ
4. しめじ　100ｇ
5. エリンギ　100ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 出汁　75㏄
2. 酢　75㏄
3. 醤油　28ｇ
4. 甘酒　8ｇ
5. カレー粉　5ｇ
6. 塩　適量

1調理手順

玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにして塩もみする。しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは薄切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱しきのこ類を炒め一旦取り出し粗熱を取る。

3調理手順

バットに調味料を全て入れ混ぜ合わせ❷と玉ねぎ・人参を加え味を馴染ませておく。

4調理手順

魚をむして❸に漬ける。

5調理手順

➍の味が馴染んだら、お皿に一口大に切ったレタスを敷き❹を乗せて出来上がり。