凍り豆腐と野菜のとろみ煮(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 凍り豆腐　500ｇ
2. 大根又は冬瓜　300ｇ
3. 冷凍枝豆　100ｇ
4. 冷凍コーン　50ｇ
5. 桜エビ　10ｇ

調味料

1. めんつゆ　50ｇ
2. だし汁　500㏄
3. みりん　適量
4. 塩　適量
5. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

凍り豆腐は水で戻して水気を絞りお好みに切る。大根（又は冬瓜）は厚さ１センチのいちょう切りに切って下茹でしておく。

2調理手順

鍋に全ての調味料と桜エビを入れ煮立たせ、❶を加えて煮る。

3調理手順

15分程煮込んだら煮汁の味を調え、枝豆とコーンを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

※木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。