[レシピ紹介] 豆腐と空心菜の甘辛炒め | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

木綿豆腐は一口大に切り、水切りしておく。きくらげは水で戻し一口大に切る。空心菜は太い茎と葉に分け食べやすいようにカットする。しめじはほぐす。赤ピーマンは一口大に切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

フライパンに油を敷き、にんにく・生姜を炒める。豆腐、空芯菜の茎、しめじ・きくらげを加え炒めたら軽く塩コショウをふる。

空芯菜（茎）がしんなりしてきたら、赤ピーマンとコチジャン・甘酒・醤油を加える。調味料が馴染んだら火を止め、空心菜の葉を加えさっと混ぜて、味を調えたら出来上がり。