ひよ豆のベジつくね

材料　（5人分）

1. ゆでひよこ豆　400ｇ
2. ひじき　5ｇ
3. 長ネギ　50g
4. 生姜　5ｇ
5. 焼き海苔　適量
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. Ａ．酒　30ｇ
2. Ａ．片栗粉　20ｇ
3. Ａ．すりごま　10ｇ
4. Ａ．塩コショウ　適量
5. Ｂ．醤油　25ｇ
6. Ｂ．みりん　25ｇ
7. Ｂ．酒　50ｇ

1調理手順

ひよこ豆は茹でて潰す。ひじきは水で戻し粗みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろす。レタス類は一口大にちぎる。

2調理手順

ボウルにひよこ豆・ひじき・長ネギ・生姜・A.調味料を加え混ぜ合わせたら丸く成型する。

3調理手順

分量外のごま油を熱したフライパンで❷を両面を焼き付けBのタレを入れて煮絡める。

4調理手順

1つずつ海苔を巻き、レタスを敷いた器に盛り付けたら出来上がり。

★ゆいクリニックでは、無酸処理のオーガニック焼きのりを使用しています。