蒸し豆腐の甘酢あんかけ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 干ししいたけ　3枚
3. 玉ねぎ　100ｇ
4. ピーマン　50ｇ
5. 青ネギ　10ｇ

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 醤油　20ｇ
3. みりん　20ｇ
4. 酢　適量
5. 甘酒　適量
6. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

干しシイタケは水で戻し薄切りにする。玉ねぎも薄切りにピーマンは細切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

豆腐はカットしてから水切りをし、蒸し器で蒸す。

3調理手順

鍋に油を熱し、野菜を炒める。野菜がしんなりとしてきたらだし汁・醤油・みりん・酢・甘酒を加え、味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ甘酢あんを作る。

4調理手順

器に豆腐を盛り付け❸をかけ、青ネギを散らしたら出来上がり。