きのこと卵の甘辛味噌炒め

材料　（5人分）

1. 卵　5個
2. しめじ　150ｇ
3. エリンギ　150ｇ
4. まいたけ　150ｇ
5. 干ししいたけ　2枚
6. ししとう　50ｇ

調味料

1. 味噌　35ｇ
2. 酒　30ｇ
3. 甘酒　適宜
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは短冊切りにする。マイタケはほぐす。干しシイタケは水で戻し一口大に切る。しし唐はお好みに切る。卵は割りほぐす。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、炒り卵を作って取り出しておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、キノコを炒める。火が通るまで炒めたら、ししとうと❷と調味料を加えて炒める。塩コショウで味を調えたら出来上がり。