きのことイカのにんにく炒め

材料　（5人分）

1. イカ　500ｇ
2. しめじ　150ｇ
3. エリンギ　150ｇ
4. まいたけ　150ｇ
5. 赤パプリカ　100ｇ
6. 黄パプリカ　100ｇ
7. にんにく　お好み量
8. 鷹の爪　１本
9. 豆苗　15ｇ

調味料

1. 塩コショウ　適量

1調理手順

イカは下処理して短冊切りにする。しめじはほぐす。エリンギはスライスする。マイタケはほぐす。赤・黄パプリカは乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。豆苗は２センチの長さに切る。

2調理手順

鍋に油とにんにくを入れ火にかける、香りが立ったら鷹の爪ときのこを加えて炒める。しんなりとしてきたら、塩を加え蓋をして弱火で10分程度じっくりと蒸し焼きにする。

3調理手順

きのこから水分が出てきたらイカとパプリカを加えてさっと炒め、塩コショウで味を調える。

4調理手順

器に❷を盛りつけ豆苗を散らして出来上がり。