[レシピ紹介] 冬瓜と豆腐の煮しめ | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

冬瓜は大きめ一口大に切り、昆布は結び昆布にしておく。冷凍豆腐は解凍し大きめ一口大に切る。人参は５㎝の長さに２～６等分に縦に切り、干しシイタケは水で戻して２～４等分にカットする。ささげは４センチの長さに切る。

鍋に全ての調味料とささげ以外の具材を入れてを煮込む。野菜が柔らかくなったら煮詰めて味を整えたら完成。器に盛りつけ、さっと茹でたささげを添えて出来上がり。

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。