キャベツの塩麴レモン和え

材料　（5人分）

1. キャベツ　350ｇ
2. 豆苗　25ｇ
3. レモン　1/3個

調味料

1. 塩麹　適量
2. ごま油　10ｇ
3. 黒コショウ　少々

1調理手順

キャベツは太めの千切りにして塩もみする。豆苗は３センチの長さに切る。レモンはいちょう切りにする。

2調理手順

全ての調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水切りしたキャベツ・豆苗・レモンを入れて混ぜ合わせ味を整えたら出来上がり。

 

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。

★ゆいクリニックでは、無酸処理のオーガニック焼きのりを使用しています。