たっぷりきのこと桜エビの混ぜご飯

材料　（5人分）

1. 炊いた玄米　600g
2. しめじ　100g
3. まいたけ　100g
4. エリンギ　100g
5. 刻み昆布　5ｇ
6. 生姜　10g
7. 桜エビ　適量
8. 青ネギ　適量

調味料

1. だし汁　適量
2. 醤油　20g
3. みりん　10g
4. 塩　適宜
5. すりごま　適量

1調理手順

しめじ・マイタケはほぐす。エリンギは細切りにする。刻み昆布は水で戻す。生姜はみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋にだし汁・醤油・みりん、きのこ類・昆布・生姜を入れ火にかける。沸騰したら中火にして、途中味をみながら汁気が無くなるまで煮含める。

3調理手順

炊いた玄米に❷と桜エビを加え、全体をさっくり混ぜ、塩で味を調える。

4調理手順

器に盛りつけ、青ネギとすりごまをかけたら出来上がり。