セロリと切干大根のソムタム風サラダ

材料　（5人分）

1. 切干大根　50ｇ
2. セロリ　150ｇ
3. 人参　50ｇ
4. 生ナッツ　50ｇ
5. 桜エビ　15ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 醤油　25ｇ
2. レモン果汁　30ｇ
3. あご粉　少々
4. 甘酒　適宜
5. にんにく　5ｇ
6. 塩コショウ　少々

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水でもどす。セロリは斜め薄切りにして塩もみ、人参は千切りにして塩もみしておく。生ナッツは浸水させて砕く。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

ボウルに水気を切った❶と桜エビと全ての調味料を入れて混ぜ合わせる。

3調理手順

全体に味が馴染んだら、レタスを敷いた器に盛りつけ、ナッツを散らす。