かぶと切干大根の甘酢漬け

材料　（5人分）

1. 切干大根（乾）　50ｇ
2. 刻み昆布　5ｇ
3. かぶ　250ｇ
4. ラディッシュ　50ｇ

調味料

1. 水　125㏄
2. 酢　50ｇ
3. 甘酒　20ｇ
4. 塩　適量
5. 鷹の爪　1本

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら刻み昆布と一緒に分量の水でもどす。かぶはいちょう切りにして塩込みする。ラディッシュは薄切りにして塩もみする。

2調理手順

酢・甘酒・塩・鷹の爪を混ぜ合わせておく。

3調理手順

❶の水気をしっかり絞り、❷に加えて和えたら出来上がり。