チキンのトマト煮

材料　（5人分）

1. 手羽先　750g
2. 玉ねぎ　200g
3. しめじ　150g
4. ズッキーニ　150g
5. トマト　500g
6. にんにく　10g

調味料

1. A　酒　50g
2. A     醤油・みりん　各35g
3. 塩　適量
4. 黒コショウ　少々
5. パセリ（あれば）　15g

1調理手順

玉ねぎ薄切り、しめじはほぐす、ズッキーニは半月切り、トマトざく切り、にんにくみじん切りにし、鶏肉は塩をふっておく。

2調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香りがでたら①を並べ入れる。返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出しておく。

3調理手順

②のフライパンに玉ねぎ・しめじ・ズッキーニを入れて塩少々をふり、炒める。しんなりとしてきたら、トマトを加えて水200㏄とAを加えて煮る。②を戻し入れ、落し蓋をして15分程煮て味を調える。最後に黒コショウをふって出来上がり。

器に盛りつけ、パセリを散らす。