[レシピ紹介] べジタコライス（ゆで卵添え） | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

Aのにんにく/たまねぎはみじん切り、Bのトマトは角切り、レタスはちぎります。

フライパンにAの材料を入れ弱火で香りが出たら、玉ねぎを加えきつね色になるまで炒める。

②にBを加え焦げないように煮詰め、Cを加えてさらに煮詰める。出来上がったら粗熱を取ってカシューナッツを加える

ビーガンチーズを作る。5人分（豆乳ヨーグルト100ｇ・オリゴ糖小さじ1・片栗粉12ｇ・こめ油40ｇ・塩3）全ての材料を合わせ、火にかけ沸騰したら完成。

サルサソースを作る。5人分（セロリ1/3本・玉ねぎ少々・ピーマン1/2個・レモン汁大さじ1・しょうゆ少々・ハチミツ少々・塩コショウ適量・おろしにんにく少々）

玄米を皿に盛り、③を乗せたら、Dと④⑤とトマトとゆで卵を乗せて出来上がり。

★凍り豆腐とは、豆腐を一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。