けんちん風重ね煮うどん

材料　（5人分）

1. 玄米ヌードル　5束
2. 鶏もも肉　500g
3. ごぼう　150g
4. 人参　100g
5. 大根　150g
6. 干ししいたけ　2枚
7. こんにゃく　100g
8. 長ネギ　100g

調味料

1. A　だし汁・戻し汁　1500cc
2. A　酒・みりん　各45g
3. A　醤油　60g
4. A　ハチミツ　15g
5. A　塩　適量
6. A　青ネギ　20g

1調理手順

鶏もも肉は一口大、ごぼう、長ネギは斜め薄切り、人参、大根はいちょう切り、干ししいたけは千切り、青ネギは小口切りにカットします。干しシイタケは水でもどす。鶏肉は皮をとる。こんにゃくは下茹でする。

2調理手順

鍋に塩少々を振り入れ、干ししいたけ・こんにゃく・長ネギ・人参・大根・ごぼう・鶏肉の順に入れ、塩少々を振り入れて鶏肉に揉み込んでおく。最後にだし汁（分量の内）200㏄を振り入れ蓋をして火にかける。

3調理手順

ふつふつと沸いてきたら弱火にして30～40分程蒸し煮にする。具材が煮えたら底の方からかき混ぜ、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

4調理手順

たっぷりのお湯で玄米ヌードルを茹で器に盛りつける。❸の味を調え、上からかける。青ネギを散らしたら出来上がり。