[レシピ紹介] 春雨と野菜と桜エビのチャプチェ⭐︎ | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

春雨は戻して、食べやすい大きさに切っておく。干ししいたけ、きくらげは、水で戻しエリンギと共に千切りにする。玉ねぎはくし切りにして、人参は千切りにする。ニラは３センチの長さに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

鍋に油を熱し、にんにく・生姜を炒める。野菜ときくらげ・桜エビも加え更に炒める。

野菜がしんなりしたら、春雨とA を入れ、汁気が飛んだら塩コショウで味を調える。春雨が煮えていない場合はだし汁を追加する。最後にニラを加えさっくり混ぜたら出来上がり。