ひじき入り豆腐バーグきのこソース

材料　（5人分）

1. A　木綿豆腐　500g
2. A　玉ねぎ　100g
3. A　ひじき（乾）　5g
4. A　米ぬか　15g
5. A　塩コショウ　適量
6. しめじ　100g
7. エリンギ　150g
8. えのき　100g
9. にんにく　30g

調味料

1. B　醤油　30g
2. B　バルサミコ酢　35g
3. B　甘酒　20g

1調理手順

玉ねぎはみじん切り、ひじきは1㎝、えのきは2㎝、ニンニクはみじん切り、エリンギはお好みにカットし、しめじはほぐします。豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。ひじきは水で戻す。米ぬかは乾煎りする。

2調理手順

ボウルにAを入れ良く混ぜる。小判型に成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香が立ったらキノコを炒め、Bで味をつける。

4調理手順

器にハンバーグを盛り付け、❸をかける。