たっぷりきのこの混ぜご飯⭐︎

材料　（5人分）

1. 玄米　600g
2. しめじ　75g
3. 干ししいたけ　2,5枚
4. えのき　50g
5. 人参　50g
6. 刻み昆布　4g
7. 青ネギ　適量

調味料

1. A　醤油　20g
2. A　みりん　10g
3. 塩　適量
4. 戻し汁　少々

1調理手順

しめじざく切り、えのきは1㎝にカット。にんじんは粗みじん切り、干しシイタケは水で戻して1㎝角切りにする。刻み昆布は水で戻す。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に塩少々振り入れ、きのこ・昆布・人参の順に入れ、最後に塩とだし汁少々を振り入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、蒸し煮にする。30分程したら蓋を開けて底の方からかき混ぜ、Aで味をつけ、混ぜながら水分を飛ばす。

3調理手順

炊いた玄米に❷を加え、全体をさっくり混ぜて味を調えたら出来上がり。器に盛りつけ青ネギを散らす。