納豆味噌のネバネバ丼(しらす入り)

材料　（5人分）

1. えのき・なめこ　各150g
2. A醤油・みりん・酒　各20g
3. A酢　8g
4. 長芋　200g
5. しらす（冷）　80g
6. B玉ねぎ　75g
7. B梅酢　3g
8. B納豆　250g
9. B味噌　25g
10. B甘酒　10g
11. Bかつお節　1パック
12. B青のり　少々
13. Bすりごま　10g
14. 海苔　1/4枚

1調理手順

玉ねぎは粗みじん切り、長芋はすりおろす。海苔はちぎります。

2調理手順

小鍋にえのきだけ、なめこにＡを加え混ぜ、10分以上置く。

3調理手順

長芋は変色防止のため、少量の酢を混ぜておく。しらすは蒸す。玉ねぎに梅酢を混ぜ、30分以上置いておく。そこへBを混ぜ合わせて味を調え、1時間程寝かせる。

4調理手順

②を火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして20分程煮て、水分が無くなったら火を止める。

5調理手順

炊いた玄米の上に③④と長芋・しらすをのせる。海苔を散らし出来上がり。

味が足りない場合はめんつゆをかける。