ベトナム風春雨サラダ(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 春雨（乾）　50g
2. きゅうり　100g
3. 紫玉ねぎ　50g
4. きくらげ（乾）　5g
5. 桜エビ　10g
6. パクチー　25g
7. ナッツ　30g

調味料

1. A酢・醤油　25g/30g
2. A油・レモン汁　各15g
3. A甘酒　適宜
4. Aにんにく　3g

1調理手順

春雨は食べやすく、きゅうりは太めの千切り、紫玉ねぎは薄切り、きくらげは千切り、パクチーは2㎝にカットします。ナッツは刻み、にんにくはすりおろします。

2調理手順

きゅうりは塩もみする。玉ねぎは水にさらす。きくらげは水で戻し、さっと茹でる。春雨も茹でる。

3調理手順

ボウルにAを入れ、茹でた春雨と桜エビを加えて混ぜ合わせる。

4調理手順

③にきゅうり、玉ねぎ、きくらげを加えてさらに混ぜ合わせ、味を調える。

器に盛りつけ、パクチーとナッツを散らす。