酒粕豆乳シチュー⭐︎

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　300ｇ
2. かぼちゃ　300ｇ
3. まいたけ　150ｇ
4. ほうれん草　150ｇ
5. 人参　100ｇ
6. ミックスビーンズ　150ｇ
7. 米粉　90ｇ

調味料

1. 水　1500㏄
2. 酒粕　150g
3. 豆乳　300ｇ
4. 塩コショウ　適量
5. 味噌　お好み

1調理手順

玉ねぎはくし切りにする。カボチャは一口大に切る。マイタケはほぐす。人参はいちょう切りにする。ほうれん草は3㎝にカットする。

2調理手順

米粉はふるっておく。カボチャは蒸す。ほうれん草はさっと茹でておく。

3調理手順

鍋に油を入れ、玉ねぎ・きのこ・人参を炒める。透き通ってきたら、米粉を加え、焦がさないように弱火で２～３分炒める。

4調理手順

③に水に少しづつ加え、木ベらで混ぜながらとろみをつける。とろみがついたら、酒粕をちぎって上に置く。そのまま蓋をして弱火で10分ほど煮る。

5調理手順

酒粕がふやけているので混ぜて溶かし、仕上げに豆乳とミックスビーンズとかぼちゃを加え、ひと煮立ちしたら、味噌・塩・胡椒で味を調える。火を止めて、最後にほうれん草を混ぜたら出来上がり。