野菜サラダ《高きび梅酢ドレ》

材料　（5人分）

1. レタス類　150g
2. ハンダマ　25g
3. ピーマン　50g
4. 豆苗　25g

調味料

1. A　油　25g
2. A　高きび（乾）　30g
3. A　梅酢　30g
4. A　レモン汁　10g
5. A　塩　適量
6. A　甘酒　適量

1調理手順

野菜はお好みにカットします。高きびを炊く。

2調理手順

Aを混ぜ合わせ、味を調える。

3調理手順

器に野菜を盛り付け、❷をかける。

※たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。