おからとビーツの豆乳マヨ和え

材料　（5人分）

1. おから　200g
2. ビーツ　150g
3. 玉ねぎ　50g
4. パセリ　10g

調味料

1. A　豆乳マヨネーズ
2. A　粒マスタード
3. A　塩コショウ

1調理手順

ビーツな千切り、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにカットします。

2調理手順

おからは蒸す。ビーツは軽く塩もみする。玉ねぎは水にさらす。

3調理手順

②と豆乳マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせる。水分が足りない場合は豆乳をプラスする。塩コショウで味を調えて完成。器に盛りつけ、パセリを散らす。