小魚の南蛮漬け

材料　（5人分）

1. きびなご　330g
2. 玉ねぎ　100g
3. 人参　150g
4. 赤黄パプリカ　各50g
5. レタス類　50g

調味料

1. A　だし汁　100cc
2. A　酢　75g
3. A　甘酒　40g
4. A　醤油　20g
5. A　塩　2g
6. A　唐辛子　お好み

1調理手順

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、パプリカは細切りにカットし、玉ねぎは水にさらす。

2調理手順

Aを混ぜ合わせ、味を調え、❶と人参パプリカを加えて混ぜ合わせる。

3調理手順

きびなごを蒸し器で蒸し、熱いうちに❷に漬ける。

4調理手順

お皿にレタスを敷き、ししゃもと漬け汁をのせたら出来上がり。