ナスの三杯鶏風

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　500g
2. ナス　700g
3. 赤黄パプリカ　各50g
4. 生姜・にんにく　各10g

調味料

1. ごま油　適量
2. A　酒　40g
3. A　醤油　40g
4. A　甘酒　20g
5. A　唐辛子　1本
6. バジル　10g

1調理手順

鶏もも肉は大きめの一口大、ナスは大きめの乱切り、パプリカは乱切り、生姜は千切り、にんにくは輪切りにカットします。

2調理手順

鍋にゴマ油を熱し、なすとパプリカを入れ炒め、表面に焼き色がついたら取り出しておく。

3調理手順

②の鍋にごま油とにんにく生姜を入れて熱し、香りがたったら鶏肉を加え、軽く焼き色をつける。

4調理手順

Aを加え、蓋をして5分程煮る。鶏肉に火が通ったら蓋を外して②を加え、時々混ぜながら煮る。煮汁に照りがでたら火を止め、バジルを加えてさっと混ぜて完成。