魚の煮つけ 豆腐・いんげん添え

材料　（5人分）

1. 県魚　5切れ
2. いんげん　10本
3. 木綿豆腐　400g
4. 白ネギ　150g
5. 生姜　10g

調味料

1. A・水　125㏄
2. A・酒　30cc
3. A・醤油　50㏄
4. A・みりん　40cc

1調理手順

生姜は薄切り、木綿豆腐は長方形に、白ネギは4cmにカットします。魚は余分な水分を拭き取っておく。いんげんはサッと湯通しする。

2調理手順

鍋にAを入れ沸騰させたら、いんげん以外の材料を全て入れ、落し蓋をして5分程煮る。

3調理手順

蓋を取ったら魚を並べ入れ、煮汁が好みの濃さになるまで煮詰める。お皿に盛り、煮汁をかけ、いんげんを添えたら出来上がり。