乾物野菜と春雨のチャプチェ(桜エビ入り)⭐︎

材料　（5人分）

1. 春雨（乾）　100ｇ
2. 玉ねぎ　250ｇ
3. 干ししいたけ　3枚
4. ┌切干大根　50ｇ
5. └水　125㏄
6. 人参　150ｇ
7. キクラゲ（乾）　10ｇ
8. ニラ　50ｇ
9. 桜エビ　15ｇ
10. にんにく・生姜　各10ｇ

調味料

1. A・だし汁・戻し汁　適量
2. A・醤油　25ｇ
3. 塩コショウ　適量
4. すりごま　お好み

1調理手順

玉ねぎはくし切り、干ししいたけ・人参・きくらげ・は千切り、にんにく・生姜はみじん切り、ニラは3cmにカットします。

2調理手順

春雨と干ししいたけときくらげは水で戻しておく。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら、分量の水で戻す。

3調理手順

鍋にごま油とにんにく生姜を入れ火にかける。香りが立ったらニラ以外の野菜と桜エビを炒める。野菜がしんなりとしてきたら、軽く塩コショウをふり、春雨とAを加える。

4調理手順

味をみながら、水分が無くなるまで炒める。

5調理手順

器に盛りつけ、すりごまをかけたら出来上がり。