高ぎび味噌の生春巻き

材料　（5人分）

1. 高きび（乾）　50ｇ
2. ライスペーパー　10枚
3. アスパラガス　10本
4. 人参　50ｇ
5. 紫キャベツ　100ｇ
6. レタス類　100g

調味料

1. A・味噌　50g
2. A・みりん　50g
3. A・生姜/にんにく　5g/3g
4. A・すりごま　15ｇ
5. A・醤油/甘酒　適宜
6. A・酢　15ｇ

1調理手順

アスパラガスは半分にカット、人参、紫キャベツは千切り、レタスはちぎります。

2調理手順

高きびを炊いてＡと混ぜ合わせる。味をみて、調味料を調整する。

3調理手順

ライスペーパーにレタス・アスパラ、人参・紫キャベツと②をのせて包む。

4調理手順

食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。

※たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。