茶碗蒸し(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. しめじ　50g
2. 干ししいたけ　2枚
3. 人参　50g
4. きくらげ（乾）　5g
5. 枝豆　25g
6. 桜エビ　10g
7. 三つ葉　10g

調味料

1. A・卵　5個
2. A・だし汁　750cc
3. A・醤油　10g
4. A・みりん　15g
5. A・塩　5g

1調理手順

しめじはほぐし、干ししいたけはスライス、人参、きくらげは千切りにします。

2調理手順

卵を割りほぐし、冷ましただし汁と調味料を加え、卵液を作る。

3調理手順

器に具材を並べ、②を濾しながら流し入れる。

4調理手順

蒸気の立った蒸し器に器を並べ、蓋をして表面が白っぽくなるまで1分程強火にかける。

5調理手順

火を弱火にし、10～15分ほど蒸す。卵が固まったら完成。最後に三つ葉を飾る。